Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Briec, 29, Finistère, Bretagne
SUPPLAY QUIMPER recherche pour son client un(e) Opérateur de Première Transformation H/F. Descriptif de la fonction : Sous la responsabilité du responsable de production et du chef d'équipe, vous assurez les différentes étapes de la découpe primaire des coches. Relations au sein de l'entreprise : Vous évoluez sous la responsabilité du chef d'équipe et travaillez étroitement avec l'ensemble des services de production et les services vétérinaires. Missions principales : Détourer et ensacher la rosette Lever les mamelles Couper la tête Lever les abats blancs Couper les pattes Ouvrir le thorax, la trachée ainsi que la gorge Dégager la fressure de la carcasse Couper et récupérer les abats rouges Séparer les éléments de la fressure et les placer dans les bacs correspondants Parer l'onglet et le mettre en bac produit Ranger les bacs au frigo Fendre la gorge et couper le contour de la langue Couper la tête et l'accrocher sur un chariot Contrôler l'absence de souillures au niveau de la carcasse Nettoyer et désinfecter régulièrement son matériel Identification des demi-carcasses : Fendre la coche en deux demi-carcasses Numéroter la tête et les demi-carcasses Retirer les rognons Tracer[...]
